雏鸡和断奶前后仔猪小肠发育与营养的关系的综述（一）
发布时间：2021-06-18 09:52:33
第一章
肉鸡孵化后和仔猪断奶后对小肠的发育和营养变化的适应至关重要。在肉鸡孵化后的第一周，相对于体重和小肠绒毛高度小肠重量会迅速增加，之后小肠相对重量逐渐减轻，继而绒毛高度继续增加。在断奶后第4天，1 ~ 4周龄断奶后的仔猪绒毛高度会下降到断奶前高度的60%左右，断奶两周后，这一数值恢复到与未断奶对照动物相当的水平。孵化后和断奶后的小肠发育在低饲料摄入量和蛋白质营养不良的情况下会持续恶化。这些发现强调了在这些生命阶段应用最佳营养策略以实现小肠最佳发育的重要性。
引言
在胃肠道，尤其是小肠，饲料成分被水解成简单分子（即游离小肽、氨基酸（氨基酸）、游离脂肪酸和单糖）。随后，这些分子被吸收，并主要通过血液循环输送到其他组织，但有些分子如谷氨酸（肠细胞的重要能源）也被肠细胞利用。同时，小肠必须起到屏障的作用，抵抗有害细菌、毒素和过敏性化合物，并将其与无害化合物区分开来。这种屏障是物理屏障(如细胞间紧密连接的粘液和上皮细胞)和免疫屏障(如分泌IgA和几种白细胞)的结合。小肠是机体最大的免疫器官。而且小肠中的共生细菌有助于抵抗病原菌。因此，小肠在向身体提供营养和预防疾病方面具有关键作用。年幼的猪和鸡承受着许多应激因素。在生命早期，他们使用脂肪酸和氨基酸作为蛋黄和母乳中主要的能量生产底物，仔猪的能量来源还有母乳中的乳糖。在此之后，以淀粉为主的复合碳水化合物所产生的葡萄糖将是鸡、猪中主要的产能底物。此外，雏鸡和仔猪还受到其他几种应激因素的影响(如密集的搬运、运输和对新的细菌环境的适应)以及仔猪与它们的母亲分离，这都会与营养变化一同发生。在小肠未发育成熟的这一阶段，会发生大量的饮食变化和其他应激因素。因此，这是小肠发育和适应新营养的关键时期。肠道屏障功能的发挥以及肠道水解和吸收能力的发育依赖于饮食中营养物质的充足供应。由于孵化后在保温箱中时间较长以及随后较长的运输时间，鸡往往在孵化后48小时内无法获得饲料。对于猪来说，由于它们所受到的所有应激因素，断奶后48小时内的饲料摄入量通常非常低。因此，这可能会损害肠道屏障功能。此外，肠道屏障功能可能会因应对不同的应激源而进一步受损，而不是饲料摄入量的限制。因此，孵出小鸡和断奶后仔猪的肠道可能无法得到理想的发育。肠道发育不足会对身体发育和健康产生负面影响。随着生猪和肉鸡的生长速度的提高，从出生、孵化到屠宰的时间大大减少，这种发展很可能在未来几十年内继续下去。正因为如此，断奶后或孵化后的生长相对效应对于猪和肉鸡的经济性能越来越重要。此外，这些动物的早期生活对于动物的整体健康也变得越来越重要。
本文综述了雏鸡和仔猪肠绒毛的正常生长，以及仔鸡孵化后和仔猪断奶前后小肠大小的发育情况。绒毛高度和小肠重量可作为小肠水解和吸收能力的粗略指标。而且，它们相对较易测量，因此文献中有大量关于这一主题的信息。此外，本文还介绍了在这些关键阶段，饲料摄入量和饮食组成对小肠发育的影响，有助于制定优化小肠发育和功能的策略。
